Cu đơ Hà Tĩnh nao lòng du khách thập phương .
Con người Hà Tĩnh coi cu đơ như linh hồn của quê hương. Họ thường chọn làm quà biếu hay mang theo mỗi khi đi xa.
Kẹo cu đơ ngày nay, cầu kỳ và bắt mắt hơn nhiều. Lạc được chọn làm nhân phải là lạc đồi, giòn, đều hạt. Vỏ ngoài mỏng và bóng. Mật mía phải là thứ mật sánh, thơm và đặc như mật ong. Bánh tráng không quá dày cũng không quá mỏng, phải có vừng và gừng ở đều vỏ bánh.
.
Cu đơ bà Thư Viện địa chỉ "Vàng" của tín đồ yêu mến đặc sản Hà Tĩnh.
“Chè xanh thêm chút gừng cay Cu đơ Hà Tĩnh đắm say lòng người”. Đó là câu cửa miệng của người Hà Tĩnh. Để làm ra món kẹo cu đơ ngon đúng điệu thì khâu chọn nguyên liệu là kỳ công nhất. Trước hết, lạc phải chắc, đều, không sâu thối, vỏ lụa có màu ngà. Khi cắn thử, hạt lạc giòn, thơm, bùi và ngậy nơi đầu lưỡi.
Ở Cu đơ bà thư Viện thì mọi thứ nguyên liệu phải đạt tiêu chuẩn cao. Khi đó mới được phép làm nên thành phẩm. Cụ thể mật mía để nấu phải đặc, có màu vàng nâu cánh gián, vị ngọt không gắt và mùi thơm dịu.
Bánh tráng phải mỏng và đảm bảo khi nướng, bề mặt bánh không bị cháy hay rộp nhưng vẫn phải chín đều và giòn.
Cùng với đó, những củ gừng tươi già, thơm, vỏ căng bóng được đem rửa sạch đất cát, để ráo và thái nhỏ.
.
Để có những tấm kẹo cu đơ ngon, chất lượng vang tiếng khắp vùng miền. Thì được đong đếm bằng sự tận tâm và giọt mồ hôi của người công nhân.
Quá trình giữ lửa được xem là một trong những khâu quan trọng đảm bảo sự thành công của mẻ kẹo. Nếu lửa quá to, mật sẽ bị bén đáy nồi, gây khét. Lửa nhỏ thì không đủ độ để làm giòn hạt lạc. Do đó, cái khéo của người làm là giữ lửa cháy cho đều.
Khi kẹo chín, người làm cẩn thận múc kẹo đổ lên bề mặt của bánh đa, dàn đều rồi úp chiếc bánh đa còn lại lên một cách nhẹ nhàng sao cho bánh không bị vỡ..
.
Kẹo Cu đơ Hà Tĩnh được để nguội hẳn rồi đem gói kín vào bao ni lông bằng hút chân không để bảo quản.
Kẹo cu đơ được chế biến từ những nguyên liệu bình dị.Nhưng lại tạo ra hương vị mà ai từng thưởng thức thì không thể nào quên…
Hoàng Seo
Cu đơ Thư Viện Tuyển CTV
Hotline: 0968 036 260.
John Deere Repair Manuals
18 Th5 2018Hey There. I found your blog using msn. This is a very well written article. I will be sure to bookmark it and return to read more of your useful information. Thanks for the post. I will definitely return.
This Site
9 Th5 2018I simply want to mention I’m newbie to blogging and truly liked your blog site. Probably I’m planning to bookmark your blog post . You really come with very good stories. Cheers for sharing your webpage.